卡士 COUSS

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深圳品牌，多年只围着烘焙这一摊转：烤箱、厨师机、发酵箱。发酵箱是它在家用市场辨识度最高的一类产品，CF 系列既有装面团桶的小型号，也有能塞进烤盘的多层款，容量按需求分档。机身自带水盘加湿，温度可从常温往上调到五十摄氏度左右，面团一次发酵、整形后醒发、酸奶、米酒、纳豆需要的温度全落在这个区间。内胆不锈钢，门上开观察窗，面团涨到几成不必开门放跑热气就能看清，这一点对新手判断发酵程度帮助不小。多层款的层间距按常用烤盘设计，一次能同时进两三盘吐司或一盆大面团，箱门磁吸密封，开合手感干脆。面团盆、吐司盒都能直接放进去，不必额外买配套器皿。

适合已经用秃过一台烤箱、开始认真做欧包和中式面点的人，尤其是室温只有十几度的北方冬季厨房，冬天不再靠被子裹着面盆猜时间。一年只烤两三次蛋糕的话没必要买，烤箱发酵档也能应付。使用上有两处要惦记：水盘用完当天倒空擦干，攒着不管容易结水垢并带出味道；机身不算轻，通电位置最好一次定好，别指望天天搬来搬去。另外它属于半专业定位，说明书上的温度和实测会有一两度出入，讲究的人可以自备温度计对照一次，之后按偏差量心里有数就行。保修期内维修按官方渠道走，配件也能单独订，机器出小毛病不至于报废。