柏翠 PETRUS

petrus-ha.cn

柏翠是靠面包机在国内家庭厨房打开局面的，一机从和面、发酵到烘烤全程自动，很多人第一条成功的吐司就出自它。品牌后来把发酵这件事继续做进集成产品：面包机保留可单独运行的发酵程序，能只揉好面团再交给机器保温醒发；烤箱和厨师机也带发酵功能。外观走浅色小家电路线，圆角、哑光面，摆在开放式厨房里不像块工业铁疙瘩。机身自带定时和保温，夏天可以把发酵时间缩短，冬天让它多保温半小时，程序里都能调整。部分型号带果料自动投放和延时启动，夜里揉面早上出炉。

适合刚起步、只想按一个键就有面包出炉的人，也适合厨房面积小、不愿意再添一台专用机器的家庭，晚上设好定时，早上直接切片。想做大批量手工整形的面包就不太合适：面包机的发酵空间只有那一只桶，形状和数量都被框死，法棍、贝果之类根本进不去。集成机器还有个通病，某一个功能出故障，整台都要送修，那几天连吐司也没得吃。面包桶的不粘涂层是消耗品，用两三年会磨损，好在单独能买到替换桶，不必因此换整机。想升级手工面包的人，可以先用它的发酵程序练手感，攒够经验再添专用箱。