Kenwood Titanium Chef Baker XL KVL85

Бренд: Kenwood

Планетарная машина с дежой около 7 литров, мотором на 1200 ватт и встроенными весами: ингредиенты взвешиваются прямо в чаше, отдельная кухонная шкала не нужна. Для пекарни это экономит время на замесах, где важна точность в граммах, особенно с закваской и предтестом. Насадки крепятся в трёх выходах, к машине подключаются мясорубка, тестораскатка и измельчители, крюк и венчик рассчитаны на мытьё в машине.

Машина закрывает мелкосерийные задачи: булочки, сдоба, кремы, начинки. Плотное тесто на низкой гидратации остаётся её слабым местом, лучше уменьшить порцию и не гнать скорость. Пластиковых элементов в корпусе больше, чем у металлических конкурентов, при постоянной работе на максимуме это чувствуется по шуму и вибрации.