實光刃物 JIKKO

jikko.jp

大阪堺市的菜刀专门店，1900年开业，制造和销售一手抓。官网把左手用单独分了一类，出刃和刺身（柳刃）都有左手版，在堺本店的工房按左手开刃。刀种分得极细：出刃、柳刃、薄刃、鎌薄刃、骨切、鳗裂，家用小三德也有。除堺本店，难波、梅田、东京合羽桥、京都先斗町等地都有门店，能上手试握再决定。

合适的人：左手的日料厨师，和认真做鱼的家庭。左手单刃刀多按订单做，交期比现货长，急着用的别指望。钢材和刃长可以自己挑，店里也接研磨修理和刻名，一把刀能用很多年。中国没有直营渠道，转运或代购的运费、关税要先算进去。碳钢款用完不擦干就锈，怕麻烦的选不锈钢。

地址: 日本大阪府堺市堺区锦之町西1丁1-9

[email protected] +81 72 229 2244