Prooffeed
藤次郎 TOJIRO
藤次郎 TOJIRO
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新潟燕市的刀具厂，1953年起做农具刃物，1955年开始做菜刀。拿手的是钢芯夹不锈钢的复合材，型号一千多种。和包丁这条线里专门列了左手款：TOJIRO PRO 出刃165mm 左手版，刀身用VG10夹13铬不锈钢，全长约295mm，重约250g，单刃按左手开；白钢霞研的出刃、刺身也是右手左手分开两套。柄用18-8不锈钢，湿抹布一擦就干净。
合适的人：左手在家杀鱼、拆鱼的，还有要单刃刀的厨师。牛刀、三德这类双刃刀左右手都能用，官网文章自己也这么讲，不必多花钱买左手版。全部工序自家完成，用钝了可以寄回研磨。中国买家多走转运或代购，比日本本地价高一截；单刃刀不会磨就别买，放着只会越钝。
地址: 日本新潟县燕市吉田东荣町9番5号
优点
- 左手出刃和刺身有现成型号
- VG10复合钢，切感锋利
- 18-8不锈钢柄，好洗
- 自家一贯生产，可寄回研磨
- 型号上千，家用到专业都覆盖
缺点
- 左手款只集中在和包丁里
- 单刃刀必须自己会磨
- 没有中国直营渠道，要转运
- 单刃和包丁单价偏高
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