日本刀剪大厂贝印（KAI），1908年创立于岐阜县关市，那里是有名的刀具产地。旗下有关孙六、旬（Shun）等系列，产品从菜刀、厨房剪一路到理容和美妆刀具都有，规模大、供货稳。针对左撇子，它出过左手专用的厨房剪，把上下刀片和手柄按左手方向做，还有部分左刃单面菜刀，按左手方向研磨，切菜、片鱼更贴合右刃用不顺的左手。
适合想要日本大厂品质、又需要左手菜刀或厨房剪的人，量产品牌价格比小众工坊亲民，售后和配件也好找。缺点是左手专用型号数量有限，往往要单独下单，普通商超不一定有现货；单面开刃的左手菜刀保养和磨刀讲究，购买前要确认清楚型号确实是左手版本。