Accademia di formazione di Cimbali Group, nata nel 2014 accanto al museo della macchina per caffè di Binasco, alle porte di Milano. Le aule sono certificate IIAC, i trainer hanno la qualifica Authorized SCA Trainer e la sede è riconosciuta come Premier Training Campus della Specialty Coffee Association. Sul fronte del latte la scuola è Certification Point del Latte Art Grading System e accompagna il barista lungo i cinque livelli, dal bianco al nero, con quote dichiarate intorno ai 146 euro IVA inclusa per i primi gradi.
Oltre a Binasco la formazione gira su una seconda sede romana, con calendario annuale che alterna estrazione dell'espresso, latte art, analisi sensoriale, qualità dell'acqua e gestione del bar. Adatta a chi vuole una certificazione spendibile e pratica su macchine professionali Cimbali e Faema. Meno indicata per chi cerca lezioni lunghe e ripetute nel tempo: i moduli si concentrano in una o due giornate, quindi l'allenamento successivo resta a carico del barista.
Indirizzo: Binasco (MI), Via Pablo Neruda 2
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