Café Lomi
Installé depuis septembre 2012 au 3 ter rue Marcadet, à Paris 18e, Lomi a formé une bonne partie des baristas français. Le lieu tient à la fois du coffee shop et de l'école, avec ateliers de dégustation et formations. Depuis 2018, la torréfaction se fait dans la Drôme provençale autour d'un Giesen de 60 kg: réception des cafés verts, cuisson, conditionnement, puis expédition en France et en Europe. Une partie de la gamme est certifiée agriculture biologique.
Bon point de départ pour qui veut apprendre autant que boire: les descriptifs sont pédagogiques et l'équipe explique volontiers les réglages. Le week-end, la salle est bruyante et remplie, ce qui ne plaira pas à tout le monde. Les tarifs restent ceux du café de spécialité, loin du prix d'un paquet industriel.
Adresse: 3 ter rue Marcadet, 75018 Paris
Points forts
- Atelier de torréfaction dans la Drôme provençale
- Formations et ateliers pour amateurs
- Une partie de la gamme certifiée bio
- Expédition en France et en Europe
- Équipe pédagogue sur les réglages
Points faibles
- Salle bruyante et bondée le week-end
- Prix supérieurs au café de grande surface
- Production éloignée de la boutique parisienne
- Stock limité sur certaines origines
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