Moulinot

moulinot.fr

Moulinot a été lancé en 2013 par Stéphan Martinez, restaurateur parisien qui voyait ses épluchures partir à l'incinérateur avec le reste. La société collecte les déchets alimentaires des restaurants, des marchés, des hôpitaux et de la restauration collective, puis les envoie en méthanisation ou en lombricompostage. Elle forme aussi le personnel de cuisine au tri, ce qui compte quand le service tourne vite et que les bacs se remplissent n'importe comment.

Adapté aux cuisines qui produisent chaque jour et veulent un contrat en règle, avec les justificatifs demandés lors d'un contrôle. Les tournées sont surtout organisées en Île-de-France et dans quelques régions, dont les Pays de la Loire. Un très petit établissement peut trouver le prix élevé, et les créneaux de passage se négocient peu.

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