Kamado Joe, marchio statunitense di griglie in ceramica, affianca ai propri kamado il carbone Big Block. La miscela è composta da legni duri argentini tanto densi da essere chiamati localmente "axe breaker", spezza asce: ne risultano pezzi grandi, con combustione lunga e pulita. Il produttore stesso avverte che la composizione esatta può variare leggermente da un lotto all'altro, perché dipende dal legname disponibile.
È pensato per chi fa affumicature notturne o cotture a bassa temperatura e vuole ricaricare il braciere il meno possibile. Nei barbecue piccoli i blocchi più voluminosi vanno spezzati prima dell'uso. In Italia il carbone si trova soprattutto nei negozi che trattano le griglie Kamado Joe, quindi conviene verificare la disponibilità prima di restare senza scorta a metà stagione.
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