水道橋駅の近くでヴィーガンのつけ麺とラーメンを出す店で、このエリアでは数少ないヴィーガン対応店として知られる。スープは肉や魚を使わず野菜だけで作り、野菜の甘みが前に出る独特の味になる。メニューはつけ麺、大豆ミートの味噌ラーメン、豆乳坦々麺、大豆ミートの醤油ラーメン、大豆ミートの塩タンメン。つけ麺は色とりどりの野菜が並ぶ皿で出てきて、つけ汁に浸すより野菜そのものを味わう組み立てになっている。五葷抜きのメニューもあり、オリエンタルヴィーガンにも対応する。
東京ドームでのコンサートや野球観戦の前後に寄りやすい立地で、学生は麺の大盛りが無料になる。海外からの客の口コミでは店主の人柄をほめる声が目立ち、滞在中に二度通ったという書き込みもある。気をつけたいのは一部のサイドメニューで、大豆ミートにのせるウフマヨは卵のマヨネーズを使うため、ヴィーガンなら抜いてもらう必要がある。麺もヴィーガン用を指定する形なので、注文のときにひと声かけておきたい。フレンチのような盛りつけで、昔ながらのつけ麺を期待すると印象が違う。
住所: 東京都千代田区神田三崎町2-17-8 ドメス水道橋ビルディング 1F
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