東京のヴィーガンラーメン店を、スープ、麺、具まで動物性食材を使わない一杯を出す店に絞って集めた。旅行中のヴィーガン、菜食の家族や友人と同じ店に入りたい人、豚骨や魚介の出汁を避けたい人が、駅からの距離と予算で店を選べるようにしている。ラーメンの出汁は豚骨、鶏ガラ、煮干しが基本で、「野菜たっぷり」と書かれた一杯でもスープは動物系ということが珍しくない。卵を練り込んだ麺やチャーシュー由来の脂が入る場合もあり、店頭の写真だけでは判断がつかない。その見分けに手間をかけずに済むことが、この一覧のいちばんの役目になる。
選んだのは、ヴィーガン対応のラーメンを通年のメニューとして出している都内の実店舗だけ。期間限定の一杯しかない店、ラーメンが脇役のカフェ、袋麺やカップ麺の通販は外した。店のタイプは二つに分かれる。全メニューが植物性の専門店と、豚骨や鶏の店がヴィーガン専用の一杯を用意しているケースで、後者は同じ厨房で動物性のスープも炊いている。比べたのはまず一杯の値段で、東京駅の駅ナカの千円前後から原宿の三千円台まで幅がある。ほかに、スープのベース（昆布、椎茸、豆乳、味噌、オーツミルク）、麺に卵を使っていないか、グルテンフリー麺や五葷抜きへの対応、英語の券売機やメニューの有無、立地と営業時間、行列の長さも見ている。店は東京駅、原宿、渋谷、新宿、水道橋、豊洲と、観光客がよく通るエリアに散らばっている。
順位は編集部ではなく、Prooffeedの利用者の投票で決まる。各カードには店の特徴、良い点、気になる点をまとめてあるので、場所と値段の目安をつかんでから口コミを読むと選びやすい。厳格なヴィーガンなら、カードの短所に書いた厨房の共用やトッピングの注意書きを先に確かめておくと安心できる。実際に食べた人の感想が集まるほど、順位は現実の評価に近づいていく。メニューや値段は季節ごとに変わる店が多いため、出かける前に店の公式情報も確かめてほしい。
自由が丘のヴィーガンレストラン「T'sレストラン」の姉妹店で、2011年3月にJR東京駅の京葉ストリートで開業した坦々麺の店。肉、魚介、卵、乳製品を一切使わず、サイドメニューまで含めて全品がヴィーガン対応になっている。看板は濃厚な金胡麻、まろやかな白胡麻、少し辛めの黒胡麻の三種のたんたん麺で、醤油と豚骨風のベジらーめんもある。定番の一杯は千円前後に収まり、麺は追加100円でこんにゃく麺に替えられる。上野と池袋の駅ナカ、成田空港にも店舗があり、ソイミートの麻婆豆腐丼セットのような店舗限定の品も用意している。
新幹線や京葉線に乗る前に一杯すませたい人には、これ以上ない立地といえる。注文から提供までが早く、発車時刻を気にしながらでも落ち着いて食べられる。外国人客が多く、ヴィーガンの初めての一杯として薦められることの多い店でもある。一方で、店内は駅ナカらしくコンパクトで、ゆっくり長居する造りではない。期間限定メニューは1300円から1400円前後になることが多く、定番より一段高い。上野店は2025年夏の改装でメニューが減り、値上がりしたという声もある。
東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東京駅構内1F 京葉ストリート
「女性が一人でも気軽に入れるラーメン屋」を掲げて2011年に麹町で創業したソラノイロの店舗で、2015年6月に東京ラーメンストリートに開いた。系列は野菜を練り込んだ麺と野菜のスープで作る「ベジソバ」の考案者として知られ、ミシュランガイド東京のビブグルマンにも掲載されてきた。この店のヴィーガンらーめんは、野菜出汁のブロスに喜界島の粗糖を加えた胡麻ダレを合わせ、大豆ミートで挽き肉の食感を出した一杯。グルテンフリーの塩ラーメン、グルテンフリーのヴィーガン餃子、玄米麺も選べる。本店は2025年10月に銀座へ移転し、系列は6店舗を営業している。
営業は9時から23時まで、定休日なしなので、朝の新幹線前にも夜遅い到着後にも使える。王道の醤油ラーメンを頼む連れと、ヴィーガンの一杯を頼む人が同じテーブルに並べるのがこの店らしいところ。ただし、看板のベジソバはあさりの出汁を使うとされ、特製には味玉ものるので、ヴィーガンの人が選ぶべき一杯ではない。ヴィーガンらーめんもレッドオニオンが入り、五葷を避けるオリエンタルベジタリアンは抜いてもらう必要がある。
東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街地下 東京ラーメンストリート内
サンフランシスコなど海外にも店を持つMENSHOグループが、渋谷PARCOの地下1階に構えるラーメン店で、グループ国内10店舗目にあたる。和牛のらぁめんと並んで、植物由来の食材だけで仕上げたヴィーガンメニューを4種類置いている。ヴィーガン担々麺、ヴィーガン汁なし担々麺、ヴィーガン味噌らぁめん、スパイシーヴィーガン味噌らぁめんで、担々麺は1350円。大豆のお肉を味噌と香辛料で炒め、きのこと香味野菜のスープに合わせる。自家製の芝麻醤とラー油が効き、麺にはキヌアを練り込んで糖質とグルテンを抑えている。
券売機は英語表記で、注文から受け取りまでフードコートのようなセルフサービス。客の多くが海外からの旅行者で、渋谷で買い物の途中に一人でも入りやすい。器はMENSHOが開発した縦長の丼で、見た目にも特徴がある。和牛メニューと同じ厨房で作るため、動物性食材との調理器具の共用を気にする人には向かない。キヌア麺は小麦ゼロではないので、グルテンフリーを求める人にも合わない。
東京都渋谷区宇田川町15-1 渋谷PARCO B1F
2001年に前身の「ZUND-BAR」を開いたのが始まりで、柚子塩らーめんで名を知られるようになったラーメンチェーン。丹沢山系の大山の水でスープを炊くことにこだわり、恵比寿、原宿、六本木ヒルズなど都内に店舗を持ち、海外にも出店している。ヴィーガン向けの「彩り野菜のヴィーガンらーめん」は、スープから具まで植物性100パーセント。野菜の旨みを引き出した澄んだスープに、卵を使わないれんこんつなぎの細麺を合わせ、季節で変わる採れたての野菜を盛る。着色料、保存料、化学調味料も使っていない。
主力は鶏と魚介のスープなので、ヴィーガンの一杯は動物系のラーメンと同じ店、同じ厨房で作られる。そのかわり店舗数が多く、渋谷や六本木で予定の合間に寄りやすいのが強み。横浜ジョイナス店とZUND-BARではヴィーガンらーめんを扱っていないため、目当ての店舗のメニューを先に確かめておきたい。のる野菜は季節で入れ替わり、同じ一杯でも時期ごとに表情が違う。自宅で試したい人には公式通販のお取り寄せキットもある。
博多発祥の一風堂が、プラントベースの旗艦店として2022年7月にルミネエスト新宿の8階に開いた店。定番のとんこつラーメンと並べて、植物由来の原料で作るプラントベースのラーメンを数種類、レギュラーメニューとして出している。代表は看板の赤丸を植物性で再現した「プラントベース赤丸」で、豆乳のスープに香味油を合わせ、辛味噌を添える。この店限定の醤油ラーメンは、ポルチーニと椎茸の出汁に野菜のブイヨンと醤油を重ね、薄い油揚げと季節の野菜をのせた一杯。席はテーブルとカウンター合わせて50席以上ある。
一風堂のプラントベースを常設で食べられるのは、ここが事実上の拠点になる。新宿駅直結の駅ビルなので雨の日も濡れずに行け、ヴィーガンの人ととんこつ好きの人が同じ店で食事をすませられる。ポップな内装の広い店で、数人連れでも入りやすい。その一方で、店の中心はあくまで豚骨で、同じ厨房で豚骨スープも炊いている。植物性の具については、以前は油っぽく感じたという口コミもあり、好みが分かれる。
東京都新宿区新宿3-38-1 ルミネエスト新宿 8F
京都で生まれたヴィーガンラーメンの店「UZU」の東京店で、豊洲のチームラボプラネッツの広場にある。京都の本店はミシュランガイド京都2026で、ラーメン店として世界で初めてグリーンスターを得たとされる。東京限定の「MISO Ramen UZU style」は、オーツミルクに味噌、白胡麻ペースト、生姜、ニンニクを合わせたスープで、ほのかな甘みがある。具はきのこ、トマト、ブロッコリー、季節の野菜で、仕上げに山椒をひとつまみ。麺は北海道産小麦と宮崎県産の有機全粒粉を使った自家製だ。
チームラボの作品に囲まれた場所で食べるのがこの店の特徴で、食事そのものが展示を見る体験の延長になっている。テイクアウトもでき、ヴィーガンのアイスクリームやマフィン、さまざまなお茶もそろう。展示を見に来た家族やカップルには組み込みやすい一方、ラーメンだけを目当てに豊洲まで足を運ぶには少し遠い。都心の駅から離れており、仕事帰りにふらりと寄る使い方には向かない。
東京都江東区豊洲6-1-16 チームラボプラネッツ TOKYO 広場
2025年6月、原宿駅に近い明治通り沿いのビル2階に開いた、全メニュー100パーセント植物性の専門店。ラーメンは3種類で、京都の白味噌を使う「MISO RAMEN」と「UMAMI SHIITAKE SOBA」が3480円、「SPICY TAHINI」が3680円。MISO RAMENにはレタス、カリフラワー、シイタケ、ホオズキ、サツマイモ、ゴボウ、丸ごとのピーマン、カボチャ、カブ、エダマメと、十種類ほどの野菜がこんもり盛られる。麺はグルテンフリーの米粉麺に替えられる。6種類の総菜と白味噌ラーメンを組んだ弁当スタイルのセットは3780円。
一杯の値段は都内のラーメンとしてはかなり高く、ランチでも予算は4000円前後を見ておきたい。そのぶん皿の上の色数が多く、写真に残したくなる盛りつけで、特別な日の食事や海外からの客のもてなしに向く。夜はダイニングバーとして営業し、酒と一緒にヴィーガンの和食をつまめる。開店から日が浅く、口コミの数はまだ少ない。気軽に麺をすすりたい日の店ではない。
東京都渋谷区神宮前3-23-8 小嶋ビル 2F
水道橋駅の近くでヴィーガンのつけ麺とラーメンを出す店で、このエリアでは数少ないヴィーガン対応店として知られる。スープは肉や魚を使わず野菜だけで作り、野菜の甘みが前に出る独特の味になる。メニューはつけ麺、大豆ミートの味噌ラーメン、豆乳坦々麺、大豆ミートの醤油ラーメン、大豆ミートの塩タンメン。つけ麺は色とりどりの野菜が並ぶ皿で出てきて、つけ汁に浸すより野菜そのものを味わう組み立てになっている。五葷抜きのメニューもあり、オリエンタルヴィーガンにも対応する。
東京ドームでのコンサートや野球観戦の前後に寄りやすい立地で、学生は麺の大盛りが無料になる。海外からの客の口コミでは店主の人柄をほめる声が目立ち、滞在中に二度通ったという書き込みもある。気をつけたいのは一部のサイドメニューで、大豆ミートにのせるウフマヨは卵のマヨネーズを使うため、ヴィーガンなら抜いてもらう必要がある。麺もヴィーガン用を指定する形なので、注文のときにひと声かけておきたい。フレンチのような盛りつけで、昔ながらのつけ麺を期待すると印象が違う。
東京都千代田区神田三崎町2-17-8 ドメス水道橋ビルディング 1F
1984年に秋葉原で開業した豚骨ラーメンの老舗で、東京に九州ラーメンを根付かせた店のひとつとして知られています。ヴィーガンへの取り組みは2013年ごろ、東南アジアからの出店話をきっかけに始まりました。2015年からは各店に動物性食材不使用のらあめんが置かれるようになり、この本店では「濃い口醤油のヴィーガンらあめん」がグランドメニューに並んでいます。野菜だしに濃口醤油のタレを合わせたスープで、大豆ミート、キャベツ、きくらげがのります。営業は平日10時30分から23時30分まで、土日祝は9時30分開店で、無休です。
この店の強みは、ヴィーガンと豚骨好きが同じカウンターで並んで食べられることです。英語表記のメニューがあり、客には観光客が多く、食券ではなく口頭で注文します。キャッシュレス決済にも対応しています。一方で、本業はあくまで豚骨ラーメンなので、厨房が豚骨スープと同じだという点は割り切りが必要です。厳格な菜食の人は、そこを承知のうえで行くほうがいいでしょう。席は18ほどで、昼どきには店の前に列ができます。急ぐなら朝の早い時間が狙い目です。
東京都千代田区外神田3-11-6 一枝ビル1F
通称「ヌースタ」です。北区志茂にあった「noodle kitchen ミライゑ」のスタッフが集まり、2017年に原宿で開いたラーメン店で、2020年に飲食施設「JINGUMAE COMICHI」の2階へ移りました。掲げるのは「エシカル&ラーメン」で、化学調味料を使わず、食材の産地を見えるようにしています。看板の牛煮込みまぜそばや中華そばと並んで、「世界一おいしいヴィーガンラーメン」が定番メニューに入っています。スープは豆乳ベースで、昆布だしとごまの風味がきいています。上にのるのはソイミートの肉味噌、ナッツ、野菜で、紹介記事が出た当時の値段は1200円でした。
原宿駅の竹下口から歩いて1分から3分ほどで、竹下通りの人混みを抜けてすぐ座れるのは助かります。席は厨房をコの字に囲むカウンターの11席です。まず券売機で食券を買う方式で、現金しか使えないという報告があるので、小銭は用意しておくと安心です。牛や動物系のスープも同じ厨房で扱っているため、厳格な菜食の人には向きません。月曜は定休日で、平日は昼と夜のあいだに中休みがあります。
東京都渋谷区神宮前1-23-26 神宮前COMICHI 2F