Датская Varimixer, она же легендарный Bear, делает планетарные миксеры для профессиональных кухонь. Серия AR выпускается в объёмах 30, 40, 60, 80 и 100 литров, с плавной регулировкой скорости и мощным приводом. Это универсал: месит тесто, взбивает крем, готовит начинки, для кондитерского цеха вещь заметная.
Планетарка удобнее спирали там, где кроме теста нужно взбивать и перемешивать, но для больших объёмов крутого хлебного теста специализированный спиральный тестомес всё же выносливее. Varimixer стоит дорого, и это техника на годы, а не на один сезон. Небольшой пекарне на одном хлебе переплачивать за универсальность вряд ли стоит.
Отзывов пока нет — будьте первым!