Набор для домашнего виноделия дарят тем, кто устал получать очередную бутылку. В коробке лежит сухая смесь ягод и фруктов, винные дрожжи, подкормка и осветлитель, а через месяц у человека стоит своё вино, сделанное руками. Рейтинг собран для тех, кто ищет наборы для домашнего виноделия в подарок и не хочет промахнуться с составом, объёмом и ценой.
В подборку попали готовые ингредиентные комплекты с выходом около 13,5 литра: с ними не нужен пресс, соковыжималка и прошлый опыт. Сравнивали состав смеси, комплектность (дрожжи, питательная соль, остановитель брожения, осветлитель, фильтр-мешок), заявленный выход в литрах, понятность инструкции и цену за литр готового вина. Отдельно считали, сколько придётся докупить: бродильную ёмкость, гидрозатвор и сахар производители в коробку почти никогда не кладут, и для человека без опыта это неприятный сюрприз.
Места расставляют голоса сообщества, редакция лишь собрала состав и проверила, что наборы продаются прямо сейчас. Плюсы и минусы в карточках читать стоит вместе: у одних комплектов выход упирается в бутыль на двадцать литров, у других вкус заметно на любителя. Отзывы под позициями часто говорят о результате больше, чем описание на упаковке.
Клюквенный набор рассчитан на 13,5 литра красного вина. Внутри смесь сухофруктов и ягод: клюква, яблоко, изюм, гибискус, шиповник, чёрная бузина. Отдельными пакетиками лежат винные дрожжи, питательная соль для них, энзимы и осветлитель, поэтому отвешивать и подбирать ничего не нужно. Крепость готового вина производитель оценивает в диапазоне от 8 до 12 процентов, а в профильных магазинах набор стоит порядка 800-900 рублей, то есть литр домашнего выходит дешевле магазинной бутылки.
Подарок для того, кто любит кислое и терпкое: клюква даёт ощутимую кислотность, сахар кладут по вкусу. Понадобится ёмкость литров на двадцать, гидрозатвор и угол с температурой 20-25 градусов; в тесной квартире это сложнее, чем сам процесс. Брожение тянется несколько недель, потом вино снимают с осадка и дают отдохнуть, так что быстрого результата к празднику ждать не стоит.
Розовая версия линейки: тот же принцип, что у ягодных наборов, но смесь подобрана под светлое вино с мягкой кислотностью. Выход 13,5 литра, в коробке сухая ягодно-фруктовая основа, винные дрожжи, питательная соль, остановитель брожения и осветлитель. На Ozon набор держится в районе 1400 рублей, и это редкий случай, когда розе можно сделать дома без винограда и пресса.
Хороший вариант в подарок девушке или паре, которая пьёт лёгкое вино и не готова возиться с клюквенной терпкостью. Минус в объёме: 13,5 литра розе выпивается не за вечер, а хранить его нужно в прохладе и без света. Плюс потребуется бутыль, гидрозатвор и терпение: осветление занимает больше времени, чем само брожение, и мутное молодое вино новичков часто пугает зря.
Вишня, пожалуй, самая понятная ягода для домашнего вина: аромат узнаётся сразу, а кислотность держит вкус в рамках. Набор рассчитан на 13,5 литра красного, в коробке сухая смесь на вишнёвой основе, винные дрожжи, подкормка, остановитель брожения и осветлитель. Ценник в профильной розни��е обычно тот же, что у соседей по линейке, около тысячи рублей за набор.
Берут такой набор тем, кто раньше делал вино из своей вишни и намучился с косточками и отжимом: здесь сырьё уже подготовлено и высушено. Не подойдёт человеку, который ждёт сладкую наливку: без добавленного сахара получится сухое вино со строгим вкусом. Ёмкость, гидрозатвор и лопатку для перемешивания придётся купить или взять у знакомого винодела.
Самый плотный по вкусу набор линейки. Смесь собрана из чернослива, яблока, изюма, гибискуса, шиповника, чёрной бузины и красной рябины, выход 13,5 литра красного вина. В коробке помимо смеси лежат осветлитель, питательная соль, винные дрожжи и энзимы. В профильных магазинах набор стоит около 990 рублей.
Сливовое вино получается тёмным, с дымной сухофруктовой нотой, и нравится тем, кто любит крепкие насыщенные вкусы, а не лёгкие ягодные. Тем, кто пьёт только белое и полусладкое, дарить такое рискованно. Из практики: рябина и бузина добавляют дубильности, поэтому вину лучше дать выдержку хотя бы пару месяцев, иначе оно выйдет жёстким. Оборудование, как и во всей линейке, докупается отдельно.
Клубничный набор рассчитан на 13,5 литра вина и сделан в России. Все ингредиенты собраны в нужных пропорциях, отмерять и искать по магазинам ничего не нужно: смесь, дрожжи, подкормка, осветлитель уже в коробке. Дополнительно понадобится бродильная ёмкость, гидрозатвор и лопатка для перемешивания, цена вопроса несколько сотен рублей.
Это самый "дружелюбный" вкус в линейке: клубника прощает новичку и недобор сахара, и не идеальную температуру брожения. Потому набор часто дарят тем, кто вообще не варил и не бродил ничего в жизни. Кому не подойдёт: любителям сухих строгих вин, здесь профиль ближе к летнему десертному. И стоит помнить, что ягодного аромата в готовом вине всегда меньше, чем в свежей клубнике.
Купаж лесных ягод с нотами черники, ежевики и земляники, набор рассчитан на 18 бутылок напитка. Комплектация честно расписана производителем: пищевая вкусоароматическая смесь, винные дрожжи Beervingem "Universal U15" на 5 г, остановитель брожения 5 г, питательная соль 5 г и фильтр-мешок для смеси. Коробка весит около 708 граммов и имеет размеры примерно 27,5 на 15 на 10,5 см, то есть влезает в рюкзак и в подарочный пакет.
Фильтр-мешок здесь важнее, чем кажется: с ним не нужно потом процеживать сусло через марлю и вылавливать ягоды. Набор подходит тому, кто хочет ягодное вино без похода на рынок за сырьём. Не подойдёт человеку, которому некуда поставить бутыль на двадцать литров на месяц. Сахар и вода, как обычно в таких наборах, добавляются самостоятельно по инструкции.
Один из самых популярных наборов бренда на Ozon: больше тысячи отзывов и средняя оценка около 4,7. Внутри цитрусовая вкусоароматическая смесь, винные дрожжи, питательная соль, остановитель брожения и фильтр-мешок, выход примерно 18 бутылок. Цитрус в домашнем вине встречается редко, поэтому набор часто берут как подарок-разговор: получатель обычно не знает, что из апельсиновой корки и сушёных фруктов вообще делают вино.
Вкус выходит свежим, с заметной кислинкой, и сильно зависит от количества сахара: переборщить легче, чем недосыпать. Тем, кто ждёт классику вроде каберне, лучше выбрать ягодный набор. Как и у всей линейки, тара, гидрозатвор и сахар покупаются отдельно, а от засыпки до первого бокала проходит около месяца.
Базовый набор линейки для тех, кто хочет привычное фруктовое вино без экзотики. Смесь сушёных плодов дополнена винными дрожжами, подкормкой, остановителем брожения и фильтр-мешком, выход тот же, что у соседей по серии, около 18 бутылок. Продаётся на Ozon отдельной карточкой, так что искать профильный магазин не нужно.
Плодовое вино получается нейтральнее ягодного: меньше кислоты, спокойнее аромат, проще угадать со сладостью. Это разумный выбор, если подарок делается человеку с непонятными вкусами, зато ценителю яркого ягодного букета набор покажется скучноватым. Инструкция короткая, но на первую партию лучше запланировать полтора месяца с выдержкой, а не три недели, как хочется.
Розовая версия набора сделана под светлое вино с лёгкой ягодной кислинкой. Состав стандартный для бренда: вкусоароматическая смесь, винные дрожжи, питательная соль, остановитель брожения, фильтр-мешок; выход около 18 бутылок. Карточка есть на Ozon, коробка небольшая, так что набор спокойно едет в подарок почтой или пунктом выдачи.
Берут его чаще женщинам и тем, кто в вине предпочитает легкость. Взамен приходится смириться с двумя вещами: цвет сильно зависит от времени настаивания смеси, а прозрачности вино достигает не сразу, и первые дни выглядит мутноватым. Оборудование традиционно отдельно: бутыль, гидрозатвор, сахар. Зато возиться с виноградом и прессом не нужно вовсе.
Набор "Дикая Ягода" собран из смеси натуральных сушёных фруктов и ягод, к которой добавлены винные дрожжи, питательные соли, остановитель брожения и осветлитель. Отдельно вложена пошаговая инструкция, написанная для человека без опыта. Срок хранения набора 12 месяцев в сухом месте при температуре не выше 25 градусов, то есть коробку можно купить заранее и спокойно дождаться праздника.
Логика линейки Gusto простая: вкусовой профиль задан рецептурой, новичку не нужно подбирать дрожжи и считать кислотность. Подойдёт тому, кто хочет ягодное вино без походов по магазинам за отдельными пакетиками. Минус общий для всех ингредиентных наборов: бродильная ёмкость, гидрозатвор и сахар покупаются самостоятельно, а на маркетплейсах товар встречается редко, чаще у дилеров "Доброго Жара".