Naniwa Combi QA-0124 1000/3000

Marque: Naniwa

Petite combinée d'entrée de gamme de Naniwa : 175 x 55 x 25 mm, un grain 1000 pour affûter et un grain 3000 pour lisser le fil. Elle est livrée avec un étui en plastique et un support en ABS, et se trempe cinq à dix minutes avant usage. Fabriquée au Japon, elle se vend autour de 52 euros sur Amazon.fr, où sa fiche cumule plus de 400 évaluations.

Son terrain : les couteaux d'office, les santoku et les lames en acier carbone, sur lesquelles elle travaille proprement. Sur les inox très alliés, elle avance plus lentement, et le 3000 donne un tranchant brillant sans aller jusqu'au poli miroir. La surface étroite gêne avec un couteau de chef de 24 cm. C'est en revanche une pierre de dépannage commode, qui tient dans un tiroir.