Astarbe está en un caserío del siglo XVI en la parte alta de Astigarraga, y los primeros documentos que la mencionan datan de 1536. La lleva la misma familia desde hace cinco siglos y tiene un Solete de la Guía Repsol. Además de su sidra D.O. natural, elabora una espumosa, Byhur 24 Premium, y propone maridajes de sidras con pintxos o productos locales y visitas guiadas por la casa.
Su calendario es más amplio que el de la mayoría: abre de enero a finales de agosto. El comedor da para unas 200 personas, hay menú infantil, costilla como alternativa a la chuleta y, en verano, platos con producto de temporada. En 2023 la prensa daba un precio de 45 euros por el menú de sidrería, por encima de otras casas de la zona. Es mejor reservar por teléfono o por la web.
Dirección: Txoritokieta Bidea, 13, 20115 Astigarraga, Gipuzkoa
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