Ouvert en 2015 par deux frères, David et Adrien, qui ont donné à la maison le prénom de leur mère, Charlotte. La carte est entièrement végétale et pensée sans gluten, avec du pain au maïs servi à table et des assiettes très travaillées. Adrien est naturopathe, ce qui explique les superaliments glissés dans les recettes, cacao cru ou maca. Deux salles à Paris: rue Louise Émilie de la Tour d'Auvergne dans le 9e et rue Rennequin dans le 17e. Menus à partir d'environ 28 euros, brunch le dimanche.
C'est l'adresse pour un vrai dîner, pas pour un déjeuner sur le pouce. Les cœliaques doivent prévenir en arrivant: du pain avec gluten est servi aux autres convives et certaines galettes de pois chiches peuvent contenir des traces. Les salles sont petites et vite pleines, donc la réservation est presque obligatoire le week-end.
Adresse: 12 rue Louise Émilie de la Tour d'Auvergne, 75009 Paris
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