moxxa.caffè L'Accademia
L'Accademia ist die Kaffeeschule der Kölner Rösterei moxxa.caffè. Sie liegt im Gewerbequartier an der Schanzenstraße in Mülheim. Der autorisierte SCA-Trainer Fabio De Nittis unterrichtet Introduction to Coffee, Barista Skills und Brewing. Der Praxisraum hat acht Siebträger-Arbeitsplätze und einen großen Cuppingtisch. Die SCA-Kurse dauern nach Angabe der Schule einen Tag länger als das Mindestmaß der SCA. Daneben gibt es eigene Module von Espresso bis Rohkaffee, jeweils in drei Stufen.
Der zusätzliche Kurstag bringt mehr Übungszeit an der Maschine, vor allem für Einsteiger ohne Gastroerfahrung ein Gewinn. Die Rösterei arbeitet italienisch geprägt, wer ausschließlich helle Specialty-Röstungen sucht, sollte das wissen. Barista Skills Professional sowie Roasting und Sensory stehen derzeit nicht auf dem Programm.
Adresse: Schanzenstraße 6-20, 51063 Köln
Vorteile
- SCA-Kurse einen Tag länger als vorgeschrieben
- Acht Siebträger-Arbeitsplätze
- Introduction, Barista Skills und Brewing
- Eigene Stufenkurse neben dem SCA-Programm
Nachteile
- Keine Professional-Stufe im Barista-Modul
- Kein Roasting- oder Sensory-Modul
- Lage im Gewerbegebiet statt Innenstadt
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