The Belgian Waffle Co

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बेल्जियन वाफ़ल को मुंबई की ब्लूमबे एंटरप्राइज़ेज़ ने 2015 में शुरू किया था और डेज़र्ट कैटेगरी में यह देश की सबसे फैली चेन में है, आउटलेट करीब 450 के आसपास। खासियत अंडा रहित वाफ़ल और वाफ़ल सैंडविच है, जिसे चलते फिरते खाया जा सकता है। कियोस्क फ़ॉर्मैट के लिए बहुत कम जगह चाहिए, कुल लागत करीब 12 लाख रुपये से बताई जाती है, फ्रेंचाइज़ फीस तीन लाख के आसपास और रॉयल्टी तकरीबन 5 प्रतिशत।

मॉल, बाज़ार और सिनेमा के पास यह काम बढ़िया करता है, क्योंकि ग्राहक जल्दी आता है और जल्दी निकलता है। रसोई छोटी है, स्टाफ़ दो तीन लोगों से चल जाता है। शाम और छुट्टी के दिन बिक्री ऊपर जाती है, हफ़्ते के बीच के दिन सुस्त रहते हैं, इसलिए महीने का औसत देखकर हिसाब लगाना चाहिए।