वाओ मोमो 2008 में कोलकाता में सागर दरियानी और बिनोद होमागाई ने एक छोटे स्टॉल से शुरू किया था। आज चेन के 600 से ज़्यादा आउटलेट हैं और मेन्यू में मोमो के साथ मोमो बर्गर, चाइनीज़ और आइसक्रीम वाले वाओ! चाइना, वाओ! आइस ब्रांड भी जुड़े हैं। फ्रेंचाइज़ी के लिए कंपनी अलग साइट चलाती है, जहाँ आवेदन, लोकेशन जाँच और सेटअप का पूरा तरीका लिखा है। कियोस्क से लेकर पूरी दुकान तक कई फ़ॉर्मैट हैं, इसलिए बजट के हिसाब से चुना जा सकता है।
फ़ूड कोर्ट, मेट्रो स्टेशन और कॉलेज के पास वाली जगहों पर यह मॉडल सबसे अच्छा चलता है। किचन छोटा रहता है, पर स्टाफ़ और सफ़ाई का अनुशासन सख़्त चाहिए। जिन इलाकों में मोमो की आदत नहीं, वहाँ बिक्री धीमी रहती है, यह पहले से समझ लेना चाहिए।
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