King PB-05 220/800
Pierre de réparation plutôt que d'entretien : la PB-05 associe un grain 220 et un grain 800 sur un bloc de 185 x 63 x 25 mm, environ 525 g. Le 220 reprend les éclats et les pointes cassées, le 800 reforme un fil propre et rectifie la géométrie de la lame. Matsunaga la livre avec une base antidérapante et un étui de protection transparent. Sur Amazon.fr, elle se vend autour de 47 euros.
Elle sert à qui hérite de couteaux maltraités, de ciseaux à bois fatigués ou d'une lame passée des années au lave-vaisselle. Seule, elle ne suffit pas : après le 800, il faut une pierre de 1000 à 6000 pour obtenir un vrai tranchant de cuisine. Un trempage d'environ trois minutes précède l'usage, et la face 220, tendre, s'use vite et salit beaucoup.
Points forts
- Grain 220 efficace sur les éclats
- Base antidérapante et étui fournis
- Complément logique d'une 1000/6000
- Utile aussi pour l'outillage de menuiserie
- Prix raisonnable pour une pierre de réparation
Points faibles
- Aucune face de finition
- Face 220 qui s'use et salit vite
- Format un peu court pour les grands gyuto
- Trempage avant usage
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