King

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King est la marque phare de Matsunaga Stone Co., un fabricant d'abrasifs fondé à Osaka en 1948. La maison produit aussi la gamme Sun Tiger, ainsi que des meules, des disques de coupe et des disques de ponçage. Les pierres King sont des pierres à eau à tremper : on les plonge dans l'eau avant l'usage, puis elles libèrent une boue abondante qui travaille la lame en douceur. Les King Deluxe 800 et 1000, la combinée 1200/8000 et la KG-65 220/1000 se retrouvent depuis des décennies en cuisine comme à l'établi.

Ces pierres conviennent bien au débutant qui veut apprendre l'affûtage à la main sans se ruiner, au menuisier qui entretient ses fers de rabot et ses ciseaux, ou au jardinier qui affûte sécateurs et serpes. Elles pardonnent un angle approximatif et renseignent bien la main. Cette douceur a un revers : la surface se creuse vite et doit être dressée souvent. Pour affûter souvent des aciers très durs, ou pour ne pas attendre le trempage, mieux vaut regarder du côté des céramiques sans trempage.