Aqui está o oposto do kit sofisticado: o mínimo necessário para uma fermentação sadia, sem enfeite. Vêm levedura selecionada, metabissulfito de potássio e nutriente nitrogenado do tipo Fosfovit, cuja dose usual fica entre 5 e 40 gramas por hectolitro conforme o nitrogênio do mosto. O conteúdo dá conta de até 400 litros e serve tanto para tinto quanto para branco, o que explica o preço mais baixo da categoria.
Funciona bem para quem está na segunda ou terceira safra caseira e quer parar de improvisar com fermento de pão. Por outro lado, não é um kit dedicado ao branco: não há a bateria de enzimas e clarificantes que ajuda a manter o aroma de fruta e a limpar o mosto por decantação a frio. Quem busca Sauvignon Blanc perfumado precisa complementar com bentonita, enzima pectolítica e uma levedura específica para brancos.
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